Главным врагом кровеносных сосудов является холестерин. Холестерин – это жироподобное вещество, которое частично вырабатывается печенью, а частично поступает в организм с белками животного происхождения, такими как мясо, творог, молоко, сыр,  яйца. Если же уровень липопротеинов высокой плотности по какой-то причине снижается, начинается атеросклероз. К группам риска относятся люди с наследственной предрасположенностью, с нарушением функции печени, женщины климактерического возраста,  страдающие сахарным диабетом, курящие мужчины и женщины, тучные люди.

Оптимальная норма холестерина составляет 5-5,2 милимоль на литр крови.  Отрегулировать уровень холестерина можно с помощью правильного питания, основу которого составляет: низкокалорийные продукты, которые составляют не более 2500 калорий в сутки, продукты богатые растительной клетчаткой, которые препятствует отложению холестериновых бляшек, продукты дробные, то есть из прием по 5-6 раз в день маленькими порциями.

Желательно ограничивать потребление следующих продуктов: жирных сортов мяса, таких как свинина, баранина, мясо утки, жирная говядина, потроха, яиц, молочных продуктов с высоким процентом жирности, например, сливки, твердый сыр, сметана, жирных  наваристых бульонов.
Можно потреблять в неограниченном количестве: свежие фрукты, овощи, листовую зелень, растительные масла, нежирные сорта мяса, такие как индейка и курица без кожи, нежирная телятина, любые виды рыбы, каши.

Стоит включить в свой рацион, продукты которые содержат витамины А, С и Е.

Поэтому употребляйте морковь, морскую рыбу и морепродукты (витамин А), белокочанную капусту, смородину, цитрусовые, калину, бруснику, клюкву, петрушку, яблоки (витамин С).

В растительных маслах много витамина Е, который является отличным защитником артерий от атеросклеротических бляшек.